preparata dai giovani monaci del monastero di S.Vincenzo Martire - Bassano Romano (VT)
La mensa dell'abate sia sempre con gli ospiti e i pellegrini. Quando poi ci sono pochi ospiti, egli potrà convocare alla sua mensa qualcuno dei fratelli a sua scelta. Bisogna però che uno o due anziani restino sempre con i fratelli per la disciplina. (Cap.56,1-3.)